Sélène
Millésime 2024
35,00 € la bouteille
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À propos de ce vin
Dégustation
Robe or clair, limpide. Nez profond et élégant mariant tonalités de fruits frais, d’agrumes, d’épices douces, de vanille. En bouche, une belle attaque portée par le gras, une évolution combinant ampleur et fraîcheur, une longueur exceptionnelle. Une réussite absolue.
Vinification
Vermentino : Pressurage direct en grappes entières. Stabulation du jus à froid pendant 5 jours à 7°C avec mise en suspension des lies une fois par jour, permettent d’extraire un maximum de précurseurs aromatiques. La Fermentation alcoolique se fait en barrique neuve chauffe moyenne longue.
Grenache blanc : vendange manuelle nocturne, pressurage direct en grappes entières. La Fermentation alcoolique se fait en barriques neuves chauffe moyenne.
Elevage : Entre 12 et 14 mois
Tonnelier : chêne français tonnellerie Bel Air
Accords mets et vins
Carpaccio de daurade ou gambas grillées
Terroir
Plateau limono-argilo-sableux de cailloutis calcaires de l’Eocène situé à 150 mètres d’altitude en moyenne.
Fiche d’identité
- Millésime
- 2024
- Cépages
- Grenache Blanc 70%, Vermentino 30% Age moyen des Vignes : 30 ans
Accord mets et vin
Loup rôti, moules de Bouzigues au vermouth et Sélène
Voir la recetteAu domaine
Dégustez-le au caveau
Le Château Gilbert & Gaillard vous reçoit à Puisserguier, au cœur du Saint-Chinian, à moins de 30 minutes de Béziers, pour goûter ce vin et toute la gamme.
Préparer ma visiteQuestions fréquentes
- Avec quoi servir Sélène ?
- Carpaccio de daurade ou gambas grillées.
- Quels sont les cépages de Sélène ?
- Grenache Blanc 70%, Vermentino 30%.
