Aus welchen Rebsorten besteht Sélène?

Grenache Blanc 70 %, Vermentino 30 %.

Biologischer Anbau

Château Gilbert & Gaillard

Sélène

Jahrgang 2024

35,00 € pro Flasche

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Über diesen Wein

Verkostung

Hellgold, klar. Tiefgründige, elegante Nase, die Noten frischer Früchte, Zitrusfrüchte, milder Gewürze und Vanille vereint. Am Gaumen ein schöner, von Fülle getragener Auftakt, eine Entwicklung, die Weite und Frische verbindet, und eine außergewöhnliche Länge. Ein absoluter Erfolg.

Vinifikation

Vermentino: Direktpressung ganzer Trauben. Kalte Mostklärung (Stabulation) über 5 Tage bei 7 °C, wobei die Hefe einmal täglich aufgerührt wird, um ein Maximum an Aromavorstufen zu extrahieren. Die alkoholische Gärung erfolgt in neuen Barriques mit mittlerer, langer Toastung.

Grenache Blanc: Nächtliche Handlese, Direktpressung ganzer Trauben. Die alkoholische Gärung erfolgt in neuen Barriques mit mittlerer Toastung.

Ausbau: 12 bis 14 Monate

Küferei: französische Eiche, Tonnellerie Bel Air

Technisches Datenblatt

Speiseempfehlung

Doradencarpaccio oder gegrillte Garnelen

Terroir

Schluffig-tonig-sandiges Plateau mit kalkhaltigem Geröll aus dem Eozän, durchschnittlich auf 150 Metern Höhe gelegen.

Steckbrief

Jahrgang: 2024
Rebsorten: Grenache Blanc 70 %, Vermentino 30 % Durchschnittliches Alter der Reben: 30 Jahre

Wein und Speisen

Gebratener Wolfsbarsch, Bouzigues-Muscheln mit Wermut und Sélène

Zum Rezept

Auf dem Weingut

Probieren Sie ihn im Probierkeller

Château Gilbert & Gaillard empfängt Sie in Puisserguier, im Herzen des Saint-Chinian, weniger als 30 Minuten von Béziers, zur Verkostung dieses Weins und des ganzen Sortiments.

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